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今日のレシピ

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フライパンだけで!激うまレシピ「やわらか鶏肉ときのこのトマト煮」

今回ご紹介するのは、フライパンひとつで作る激うまイタリアン!「やわらか鶏肉ときのこのトマト煮」です。 無駄な手間も一切なし!準備した材料をすべてフライパンに入れ、後は蓋をして煮込むだけ♪料理初心者さんでも簡単に作ることができます。 やわらかく煮込んだ鶏肉とトマトの甘みと酸味が相性ばっちり◎上に乗せたクリームチーズを溶かしながら食べると、トマトクリーム煮に変身しますよ。  【材料 (2人分)】若鶏唐揚用(もも肉)・・300g薄力粉・・大さじ1/2玉ねぎ(輪切り)・・1/4個ぶなしめじ(小房に分ける)・・1/2袋クリームチーズ・・大さじ2パセリ(みじん切り)・・適量塩、黒こしょう・・適量[A]塩・・小さじ1/4黒こしょう・・少々にんにく(すりおろし)・・大さじ1/2[B]カットトマト缶・・1/2缶白ワインまたは料理酒・・大さじ1オリーブオイル・・大さじ1/2コンソメ顆粒・・大さじ1/2砂糖・・小さじ1 【作り方】1.鶏肉にフォークで穴をまんべんなくあけ、フライパン(20cm)に入れる。Aを加え、鶏肉に下味をつけたら薄力粉を振り入れ、鶏肉にまぶすようにして混ぜる。 2.1の鶏肉の上に玉ねぎ、ぶなしめじを広げて乗せ、Bを上から順にかける。 3.フタをして弱めの中火で15分加熱する。 4.塩で味を調え、クリームチーズ、パセリ、黒こしょうをトッピングする。 ★ココがPoint★カットトマト缶の代わりにホールトマト缶を使用する場合は、事前に手で潰しておくか、煮込む前にヘラなどで潰して下さい。 忙しい方にも、料理初心者にもオススメな簡単絶品レシピ。是非一度お試しください。 

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もっちり食感が好評!今が旬の「さといもドーナツ」

秋に旬を迎える食材の一つ「さといも」。さといもは昔から日本で育てられており、日本人には馴染み深い食材です。 今回はこのさといもをおいしいスイーツに大変身させるレシピです♪ さといもを潰して生地に混ぜたら、熱したサラダ油に入れて揚げるだけ!生地にさといもを加えるだけで、ふんわりもちもちな食感に仕上がります。 さといもの味が主張することもなく、やさしいドーナツの甘みを楽しめます。さといもが苦手な方も気づかずに食べちゃうかも… 余ったさといもの消費にもおすすめです。 【材料(4人分)】さといも(皮をむいた状態)・・100g卵・・1個牛乳・・30ml~ホットケーキミックス・・200g板チョコ(ミルク、ホワイト)・・各1枚トッピング(アラザンなど)・・適量サラダ油・・適量【作り方】1.さといもを柔らかめに茹でたら、ボウルに入れて熱いうちにしっかり潰す。 2.卵、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。(さといもの水分によって牛乳の量を調整、粉っぽさが消えない場合は増やす。) 3.手の平にサラダ油を塗り、ひと口サイズに丸く成形する。 4.揚げ物鍋にサラダ油を入れ弱~中火で熱し、3を転がしながらきつね色になるまで揚げる。 5.電子レンジか湯煎で溶かしたチョコレートを絡ませ、トッピングを散らして冷蔵庫で冷やす。  ★ココがPoint★さといもと牛乳はフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせてもOKです。

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酸味と甘味がおいしい「イチジクのレアチーズケーキ」

今が旬の果物イチジク。そのまま食べるのもおいしいですが、手作りのスイーツでも味わってみませんか?今回はイチジクを贅沢に使ったレアチーズケーキのご紹介します。 イチジクは皮をむき輪切りにして使用します。材料を混ぜて出来上がった生地の上にブルーベリーと一緒に飾り付けて冷やせば、イチジクの断面もかわいいケーキが完成! 甘酸っぱいイチジクとブルーベリーが、濃厚なレアチーズと相性ばっちり!後味はさっぱりなので甘いものが苦手な方も、美味しくいただくことができますよ。【材料 (15cm四方スクエア型1台分)】ヨーグルト・・100gクリームチーズ・・100gはちみつ・・20g顆粒ゼラチン・・6g生クリーム・・130mlビスケット(市販)・・60gバター・・20gイチジク・・1と1/2個ブルーベリー・・11粒 【下準備】1.ビスケットはポリ袋に入れ、麺棒などで叩いてくだく。2.バターは耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで20秒加熱を繰り返して溶かす。3.型にクッキングシートを敷く。4.イチジクは皮をむいて薄切りにする。 【作り方】1.ボウルにビスケットとバターを合わせ、馴染んだら型に敷き詰める。 2.ボウルにクリームチーズとはちみつを入れてハンドミキサーで混ぜ、ヨーグルトを加え泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。 3.生クリーム50mlを耐熱容器に入れて600wの電子レンジで30秒加熱し、ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、粗熱をとる。 4.別のボウルに残りの生クリームを入れてハンドミキサーで泡立てる。2と3を加えゴムベラで合わせる。1に流し入れ、イチジクとブルーベリーを飾り、冷蔵庫で4時間冷やし固める。   ★ココがPoint★ヨーグルトは水抜きしておくと、より濃厚なレアチーズケーキになります。イチジクには女性にうれしい美容や健康効果をもたらす栄養素も豊富。オーブンを使わない簡単レシピなので、是非一度作ってみてくださいね。  

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秋の味覚 きのこを楽しめる「厚揚げのたっぷりきのこのレンジ蒸しあんかけ」

秋が旬の味覚は多くありますが、その中でもきのこは外すことができませんよね。今回ご紹介するのは、きのこを使ってレンジとトースターでササッと作れる副菜レシピです♪ 使用するきのこは、ぶなしめじとえのき茸。きのこあんはレンジで、厚揚げはトースターでほったらかし調理でできるので、時短にもおすすめです◎ 甘しょっぱいあんと歯ごたえのあるきのこ。そして厚揚げの香ばしさと柔らかい食感が絶妙。一度食べたら何度も作りたくなること間違いなし!ビールがすすむ味付けなので、おつまみにもどうぞ。【材料 (4人分)】厚揚げ・・2枚えのき茸・・1/2袋ぶなしめじ・・1/2パック水溶き片栗粉・・(片栗粉小さじ2+水大さじ1)青ねぎ(小口切り)・・適量A生姜(すりおろし)・・少々だし汁・・100ml醤油、みりん、酒・・各大さじ1 【作り方】1.ぶなしめじ、えのき茸は石づきを取り除く。えのき茸は3等分に切る。どちらもほぐしておく。 2.耐熱容器に1とAを入れて、600Wの電子レンジで5分加熱する。 3.厚揚げはトースターでカリッとなるまで5~10分焼く。 4.2を取り出してざっと混ぜ、水溶き片栗粉を加え混ぜてからさらに1分加熱する。 5.厚揚げを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け4をかけ、青ねぎを散らす。  ★ここがPoint★作り方1で、ぶなしめじとえのき茸は長さを揃えてほぐしておくと、火の通りがよくなります。ぶなしめじやえのき茸のほかに、しいたけやエリンギなどをスライスして加えても美味しいのです。是非試してみてください♪食欲の秋を存分に楽しみましょう。

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混ぜて焼くだけ!カリカリモチモチ食感「オートミールでチーズチヂミ」

今回ご紹介するのは今人気の韓国料理!オートミールを使ってアレンジした「チーズチヂミ」です。 オートミールとチーズは相性抜群!生地に「valor select とろけるミックスチーズ」を使うことによって更に美味しくなるのはもちろん、表面がよりカリカリになって食べ応えも良くなります。 カリッモチッとした食感とピリ辛なキムチがおいしく、夕食のメインのおかずにはもちろん、混ぜて焼くだけで簡単に作ることができるので、お酒のおつまみとしてもオススメです。【材料 (2人分)】valor select とろけるミックスチーズ・・50gオートミール(クイックオーツ)・・80g水・・60ml卵・・2個シーフードミックス・・80gニラ・・2本キムチ・・50g片栗粉・・20gごま油・・適量酢醤油、糸唐辛子・・適量 【作り方】1.ボウルにオートミールを入れて水を回しかけ馴染ませる。卵を加えてまんべんなく混ぜる。 2.1にミックスチーズ、シーフードミックス、2cmの長さに切ったニラ、粗く刻んだキムチを加え、片栗粉を振り入れ、まんべんなく混ぜる。 3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を流し入れ、平らにならしてフタをする。4分焼いたら裏返しフタをして更に3分焼く。 4.食べやすい大きさに切り、お好みで糸唐辛子をトッピングし、酢醤油を添える。  ★ココがPoint★チーズが好きな方は作り方3で裏返したときに、さらにチーズを足しても美味しいですよ。健康志向の方におすすめのオートミール。チヂミは何を入れるかによって、様々な楽しみ方ができるので、是非動画を見て作り方を覚えてください♪ 

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栄養満点!食感の違いも楽しめる「オートミールでベジミートソース」

今大人気のオートミール。でも、どうやって食べたら良いのかわからない、という方も多いのではないでしょうか。今回はオートミールを使ったアレンジレシピをご紹介します♪ パスタの定番「ベジミートソース」は「valor select カットトマト」とオートミールを使用すれば栄養たっぷりな仕上がりに。お肉が入っていないのに満足できる一品です。  【材料 (2人分)】Valor select カットトマト・・1缶オートミール(ロールドオーツ)・・100g水・・60ml玉ねぎ・・1/2個にんじん・・1/2本セロリ・・15cmしいたけ・・2個にんにく(みじん切り)・・1片分オリーブオイル・・大さじ2塩・・小さじ1/2こしょう・・少々ショートパスタ・・200g粉チーズ、パセリ(みじん切り)・・適量【作り方】1.野菜はすべてみじん切りにする。ボウルにオートミールを入れ、水を回しかけてなじませ、5分おく。 2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。1のオートミールも入れて更に炒め、トマト缶、塩、こしょうを加えて弱火で15分煮る。 3.ショートパスタを茹でて皿に盛り、2を乗せる。粉チーズを振り、パセリを散らす。  ★ココがPoint★オートミールとしいたけがひき肉の代わりになり、味も食感も美味しいミートソースになりますよ♪色々な料理にアレンジ可能なオートミール。動画でも作り方をチェックできるので、是非チェックしてみてくださいね。 

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