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春のいちごスイーツをご紹介！断面萌えで思わず写真を撮りたくるフルーツサンドはまだまだ大人気。マスカルポーネとはちみつが入った生クリームと甘酸っぱいいちごの相性はバツグンです！おうちで作るとたっぷりいちごと生クリームがはさめるのが嬉しいですよね。 いちごはかわいくて美味しいだけでなく、ビタミンCが豊富。ビタミンCは免疫力を高めるほかに肌の健康を維持するのにも必要な栄養素です。日差しが気になり始めたこの季節にピッタリ♪ 【材料（1組分）】 valor select バロー食パン（8枚切り）・・2枚 いちご・・6個 マスカルポーネ&生クリーム※・・50g 《マスカルポーネ&生クリームの材料》 マスカルポーネ・・200g はちみつ・・16g 生クリーム（乳脂肪分45%）・・200ml グラニュー糖・・16g 【作り方】 《マスカルポーネ&生クリームの作り方》 ●マスカルポーネにはちみつを加えて、よく混ぜ合わせる。生クリームにグラニュー糖を加えて、8分に泡立てから、はちみつを加えたマスカルポーネとよく混ぜ合わせる。 1. いちごはヘタを取る。1個は縦方向に4等分に切る。（残りの5個は切らずにそのまま使用する。） 2. 食パンの片面に《マスカルポーネ&生クリーム》を半量ずつ塗る。クリームは中央にのせたものを四隅に向かって薄くなるように塗り伸ばす。 3. 2にいちごをはさむ。中央に一番大きいいちごをパンの角にいちごの先端が向くように4個のいちごを並べ、隙間に4等分に切ったいちごをのせるようにする。 4. 耳を切り落とし、対角線上に4等分に切る。 ★ココがPOINT★ 暑い日はラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やすと、生クリームが固まって切りやすいですよ。 作り方はぜひ動画をチェックしてみてください↓↓↓ フードコーディネーターのナガタユイさん監修レシピです。
今回紹介するのはごはんを何度もおかわりしたくなるような絶品おかず!「ヤンニョムチキン」のレシピをご紹介。 ヤンニョムチキンは甘辛いソースで味付けされた韓国のフライドチキン。身近な調味料で簡単にお店の味が作れます。旅行に行かなくても韓国気分が味わえる、甘辛でやみつきになるヤンニョムチキンはいかがですか？ ごはんと一緒に頂けば白いお米にソースが染み込んで…ごはんを食べる手が止まらない！味がしっかりしているのでビールのお供にもピッタリです♪ 【材料（2～3人分）】 鶏肉唐揚用（もも肉）・・300g 塩、こしょう・・少々 片栗粉・・適量 揚げ油・・適量 白いりごま・・小さじ1 青ねぎ（小口切り）・・適量 ［タレ］ コチュジャン・・大さじ1 ケチャップ・・大さじ1 砂糖・・大さじ1 みりん・・大さじ1 ごま油・・小さじ1 【作り方】 1. 鶏肉に塩、こしょうを揉みこんでから片栗粉をまぶして170℃の油で揚げ、火が通ったら取り出し、油をよく切っておく。 2. タレの材料を全て合わせてよく混ぜておき、1を絡め白いりごまをかける。 3.器に盛ったら青ねぎを散らす。 ★ココがPOINT★ 鶏肉は手羽先でもおいしくできます。辛さを楽しみたい方は唐辛子や豆板醤を入れるのがおすすめです。また、はちみつを入れればコクが深くなりますよ◎ おうちで作れば辛さを自由に調整できるので、自分好みの味付けにしていただいてください。作り方も簡単なのでぜひ動画でもレシピをチェックしながら作ってみてください♪ 今回のレシピは料理家の前田量子さん監修です。
一段と暑くなってくると、さっぱりした料理が食べたくなりますよね。今回はさっぱり味で見た目も涼やかなカルパッチョのレシピをご紹介。 きゅうりとレモン、ほたてをそれぞれの大きさに切り、円のように並べるだけで完成！簡単にできる上に火も使わないので暑～い夏にピッタリな一品です。 きゅうりのシャキシャキとレモンの酸っぱさ、そしてほたての甘みが癖になること間違いなし！材料も工程も少ないので料理初心者でも手軽に作れるのがうれしいですね。 【材料（2人分）】 きゅうり・・1本 ベビーほたて貝柱・・12個 レモン・・1/4個 こしょう・・少々 [A] オリーブオイル・・大さじ1 塩・・少々 【作り方】 1. 板ずりしたきゅうりを洗い、輪切りにする。 2. ほたてを半分の厚さに切る。レモンは輪切りにして、4等分にする。 3. きゅうり、ほたて、レモンを円のように並べる。 4.Aを混ぜ合わせたら3にかけ、仕上げにこしょうをふる。 ★ココがPOINT★ きゅうりの板ずりは、軽く塩をふり、まな板の上で転がします。浸透圧の変化で水分が2～3割抜け、柔らかくなりますよ。また、えぐみや皮に付着した汚れも落ちやすくなり、色もきれいになります。ヘタを切ってこすりつけることで、アクも抜くことができます。 緑色と黄色で見た目もさわやか。ランチや夕飯の副菜、サラダにピッタリです。ワインやハイボールなどのおつまみにも相性ばっちりですので、ぜひ試してみてください。
今回紹介するのはちょうど今の季節が旬のかぶのレシピ。秋から冬に甘みが増すかぶを贅沢に丸ごと使った肉詰めをご紹介します。 株の白い根の部分には、大根同様ジアスターゼという消化酵素が多く含まれており、胃もたれや胸焼けしているときにおすすめです。ちなみに葉の部分にも栄養があるので、捨てずに別の料理に使ってくださいね。 一口食べれば口の中にかぶとお肉の旨みがあふれ出します！かぶの中身をくりぬいてそのまま使うので、まるい見た目もとってもかわいいですよ。 【材料（4個分）】 かぶ(根の部分)・・4個 豚肉ミンチ・・100g しいたけ・・1個 塩、こしょう・・少々 片栗粉・・小さじ1 [A] 水・・200ml 顆粒だし・・小さじ1/2 酒・・大さじ1 醤油・・大さじ1 みりん・・大さじ2 【作り方】 1. かぶの茎を1cm程度残して切り、皮をむく。フタにするために上部を切り、底も平らになるように少し切る。 2. かぶの内側をスプーンでくり抜き、くりぬいた中身をみじん切りにする。 3. 豚肉ミンチに2と、みじん切りにしたしいたけ、塩、こしょう、片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。 4. かぶに3を詰め、上部にかぶのフタをして鍋に入れる。 5. 鍋にAを加え、フタをして弱火で15〜20分煮る。（途中で煮汁を数回まわしかける） ★ココがPOINT★ かぶの内側を厚くくり抜きすぎると、煮ている間に煮崩れしてしまう可能性があるので注意です！ 途中で煮汁を数回まわしかけることで、上部や中のお肉により味が染みておいしくなりますよ。 見た目もおいしさも100点なこのおかず。野菜もタンパク質も取れるのも嬉しいポイントです。ぜひちょうど旬のこの時期にメインのおかずとして作ってみてはいかがでしょうか？ 今回のレシピはライター&デザイナーの鴨西玲佳さん監修です。
暑くなってきて、お口の中をサッパリさせたい！そんなときにグレープフルーツを使ったデザートはいかがですか？グレープフルーツには嬉しい栄養や効果があります。まず美肌に効果的なビタミンCがたっぷり。これからの季節、気になる紫外線対策に◎そして酸っぱさのもととなるクエン酸は疲労回復に有効な栄養素です。暑くなってきて疲れやすい今にピッタリ。さらに香りにもリラックス効果があるので食べるだけで体にやさしい果物です。 今回はそんなグレープフルーツの果肉をまるごとゼリーに！食べ応え十分ですよ。食欲がなくてもゼリーならちゅるんと食べられていいですよね♪ 【材料（2人分）】 グレープフルーツジュース（市販）・・210g 粉ゼラチン・・4g グレープフルーツ（ルビー）・・1/2個 グレープフルーツ（ホワイト）・・1/2個 グラニュー糖・・10g ミントの葉・・適量 《下準備》 1. ゼラチンは40ml（分量外）の水と合わせてふやかしておく。 2. グレープフルーツは、皮を剥き、房から実を取り出しておく。 3. バットを水にくぐらせておく。 【作り方】 1. 鍋にグレープフルーツジュースとグラニュー糖を入れて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。ふやかしたゼラチンを入れゴムベラでかき混ぜて溶かす。バットに流し入れ、冷蔵庫で40分冷やし固める。 2. 器に1をフォークで崩しながら入れ、グレープフルーツを入れる。交互に繰り返して入れ、最後にミントを添える。 ★ココがPOINT★ お好みで白ワインを入れると大人な味になります。白ワインを入れるタイミングはグレープフルーツジュースと一緒でOKです。 2種類のグレープフルーツが入って見た目もキレイなゼリー。子どもでも作れる簡単レシピなのでぜひ週末に親子でクッキングで楽しんではいかがでしょうか。 ケーキデザイナーの太田さちかさん監修レシピです。
12月はイベントごとが満載！クリスマスや年末年始に家飲みを楽しむご家庭も多いのではないでしょうか？今回は片手でつまめるおつまみにピッタリな簡単レシピをご紹介。 一口サイズの「ノンフライチーズコロッケ」は油で揚げないので通常のコロッケよりもヘルシー◎なのに衣がサクサクでとっても美味しいですよ！ コロッケの中に入れるチーズには、「valor select キャンディチーズ」を使用。牛乳を隠し味に加えてあり、ミルク感と口当たりのなめらかさが食べやすい一品です。 【材料（12個分）】 valor select キャンディチーズ・・12個 じゃがいも・・3個(約300g) バター・・10g 塩、こしょう・・少々 パン粉(細目)・・50g ドライパセリ・・小さじ2 オリーブオイル・・大さじ1 粉チーズ・・大さじ1 溶かしバター・・40g 【作り方】 1. じゃがいもは皮をむいてひと口サイズに切る。耐熱容器に入れ塩少々を振ってラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。温かいうちにマッシュし、バター、塩、こしょうで味をつける。粗熱を取り12等分にする。 2. フライパンにパン粉を入れ、オリーブオイル、ドライパセリ、粉チーズを加え、軽く色がつくまで炒める。 3. キャンディチーズを芯にして1で包み、ひと口サイズのボール状に丸める。溶かしバターにくぐらせ、炒めた2のパン粉をまぶしつける。 ★ココがPOINT★ 食べる前にラップをしてレンジで軽く温めると、程よくチーズが溶けだしておいしいですよ。 おつまみにはもちろん、子供のおやつにもピッタリ。もう一個もう一個と手が止まらなくなるかも。 動画でもレシピをチェックしながら作ってみてくださいね。 今回のレシピはフードスタイリスト・料理家の江口恵子さん監修です。
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