これから冬に入り、ますます寒い季節になりますね。寒い日には優しい味のグラタンで温まりませんか？今回はおうちでカフェ気分も味わえる「きのことチキンのグラタン」をご紹介します。

鶏もも肉をオリーブオイルで香ばしく焼いて、後は材料を煮込んでオーブンで焼くだけ！ ジューシーな鶏もも肉にたっぷり入ったきのこが、濃厚なクリームとチーズに絡んで、とっても美味しい！お腹も満足し、心も身体も温まりますよ。

【材料　(2～3人分)】

鶏もも肉・・300g

ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ・・各70g

玉ねぎ・・1/2個

薄力粉・・大さじ2 バター・・20g

牛乳・・200ml

生クリーム・・50ml

顆粒コンソメ・・小さじ1

塩・・小さじ1/3

ピザ用チーズ・・適量

オリーブオイル・・適量

パセリ（みじん切り）・・適量

【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにし、しめじとまいたけは、小房に分け、エリンギは薄切りにする。鶏肉はひと口サイズに切り、塩、黒こしょう少々（分量外）で下味をつける。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついたら裏返し、全体に火が通ったら取り出す。

3.フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、バターを入れて溶かす。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらきのこ類も加えて、しんなりするまで炒める。

4.薄力粉を加え、具材にまぶすように炒めたら、牛乳、生クリームを少しずつ加え溶きのばす。顆粒コンソメと塩を加え、2を戻し、2〜3分中火で煮込む。

5.バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に4を入れ、ピザ用チーズを乗せて200℃のオーブンで15分程焼く。仕上げにパセリを振りかける。

★ココがPoint★

オーブンはあらかじめ温めておきましょう。ムラなく綺麗に焼くことができます。

グラタンづくりの参考にもなるので、ぜひ動画でも作り方をチェックしてみてください。