今回は、ぷりっとした弾力が美味しい、旬をむかえる初かつおを使った「かつおのユッケ風」をご紹介します。

★作り方★

1.かつおを2cm角に切る。

2.Aを混ぜ合わせて1と和える。

3.皿に大葉を添え、2を盛り、卵黄を乗せる。

★ココがPoint★

かつおを柵で購入する場合は、血合いが鮮やかな赤色で切り口が虹色に光っていない（脂が浮いていない）ものを選ぶことが見極めのポイントです。

ごはんはもちろんおつまみにもピッタリ。

簡単で美味しいので、試してみてくださいね。