食べ応え抜群！「ぶりの中華あんかけ」

材料（2人分）

ぶり（切り身）

2切

にんじん

30g

玉ねぎ

1/4個

チンゲンサイ

1株

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ3

ごま油

大さじ1/2

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2

【A】

酒

大さじ1

塩、こしょう

少々

【B】

水

150ml

醤油

大さじ1

酒

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ2

鶏ガラスープの素

小さじ1

生姜（すりおろし）

小さじ1/2

こしょう

少々

つくり方

• ぶりは3～4等分のそぎ切りにし、Aで下味を付けて5分程置く。水気を切って片栗粉をまぶす。

• にんじんは4cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。チンゲンサイは4cm幅に切る。

• フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のぶりを入れる。途中で裏返しながら、3分程揚げ焼きにし、火が通ったら、器に盛り付けておく。

• フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油を入れ中火で熱する。にんじん、玉ねぎ、チンゲンサイの順に加えて炒める。

• 火が通ったら、Bを入れてひと煮たちし、水溶き片栗粉を入れる。とろみが付いたら、3のぶりにかける。