シャキシャキ食感！「梅しそ豚とれんこんの春巻き」

材料（2人分）

れんこん

150ｇ

白ねぎ

30ｇ

豚肉小間切れ

150ｇ

梅干し（種付き）

15ｇ

大葉

10枚

春巻きの皮

10枚

塩、こしょう

適量

ごま油

大さじ1

サラダ油

適量

【A】

酒

大さじ1

醤油

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

【B】

薄力粉

大さじ1

水

大さじ1

つくり方

• れんこんは5ｍｍ角に切る。白ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は大きければ1cm幅に切り、塩、こしょうを振る。

• フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、1の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。れんこん、白ねぎを加えて白ねぎがしんなりするまで炒める。

• 梅干しの種を取り除き1cm角くらいにちぎって入れ、Ａを加えて炒める。塩、こしょうで味を調え、ごま油（大さじ1/2）を回し入れて粗熱を取る。

• 春巻きの皮を広げて角を手前にし、3を10等分にして乗せ、手前から巻き込む。巻き終わりに大葉を縦に置き、向こう側の端にＢを合わせたのりを塗って留める。

• フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、4を入れてこんがりするまで揚げる。