ザクザク！「さつまいものスコップコロッケ」

材料（2～3人分）

さつまいも

300ｇ

玉ねぎ（みじん切り）

1/2個分

ベーコン（1cm幅に切る）

2枚分

バター

20ｇ

パン粉

大さじ4

オリーブオイル

大さじ1

ドライパセリ

適量

中濃ソース

適量（お好みで）

【A】

牛乳

大さじ3

塩、こしょう

各適量

つくり方

• フライパンにバターを入れて玉ねぎとベーコンを加え、しんなりするまで炒める。

• さつまいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにして水でさっと洗う。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。温かいうちに木べらで潰し、1とAを加えてよく混ぜる。

• グラタン皿に2を平らに入れてパン粉を振り、オリーブオイルをまわしかける。

• トースターで表面に焼き色がつくまで5分程加熱し、ドライパセリを振り、お好みでソースをかける。