見た目も味もインパクト大！「大きなれんこんハンバーグ」

材料（4人分　20～21cmのフライパン）

牛豚合挽ミンチ

300ｇ

れんこん

150ｇ

玉ねぎ

1/4個

大根おろし

適量

青ねぎ（小口切り）

適量

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ポン酢

適量

【A】

卵

1個

パン粉

大さじ3

塩

小さじ1/2

つくり方

• れんこんは薄い輪切りにし、軽く水にさらして水気を切る。半分は粗みじん切りにして、もう半分は輪切りのまま片栗粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

• ボウルに牛豚合挽ミンチとA、粗みじん切りにしたれんこんと玉ねぎを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

• フライパンにサラダ油を入れ、2を入れて平らに丸く広げ、薄切りにしたれんこんを上に敷き詰める。中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で5分程蒸し焼きにする。

• 器に盛り、大根おろしを乗せて青ねぎを散らし、ポン酢をかける。