旬の牡蠣を味わおう！「牡蠣ときのこの炊き込みピラフ」

材料（2人分）

牡蠣

8個（約150g）

塩、こしょう

各少々

米

1合

ベーコン

1枚

しいたけ

2枚

玉ねぎ

1/4個分

バター

大さじ1

白ワイン

大さじ1と1/2

顆粒コンソメ

小さじ1

水

適量

クレソン（ざく切り）、レモン（くし形）

各適量

つくり方

• 牡蠣は2%の塩水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて塩、こしょうを振る。

• ベーコンは5mm幅、しいたけは半分に切って薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。

• フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、2を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、米を洗わずに加えて油をなじませるように炒め、炊飯器に入れる。

• 3のフライパンをさっと拭き、残りのバターを入れて中火にかけ、牡蠣を入れてさっと炒める。白ワインをまわし入れ、3に加える。

• 1合の目盛りまで水を注ぎ、顆粒コンソメを加え、通常モードで炊飯する。

• 炊き上がったら軽く混ぜて器に盛り、クレソンとレモンを添える。