おうちでおいしい洋食「魚介の煮込みショートパスタ」

材料（4人分）

いか

2杯

えび

12尾

あさり

100g

ホールトマト

1缶

にんにく

1片

セロリ（みじん切り）

1本分

ショートパスタ

200g

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1

こしょう

少々

白ワイン

200ml

イタリアンパセリ（みじん切り）

小さじ1

つくり方

• いかの内臓と軟甲、吸盤、目、くちばしなどを取り除き、食べやすい大きさに切る。エビは殻をむき、背わたを取り除いて塩と片栗粉（分量外）をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。あさりは砂抜きし、貝同士をこすり合わせてよく洗う。

• にんにくは皮をむいて半分に切り、芽をとって潰す。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけ、香りが立ったらセロリを加えて2〜3分炒める。

• ホールトマトを加えてヘラなどで潰す。ローレルと白ワインを入れ、煮立ったら10分程煮込む。弱火にして1を加え、塩、こしょうをし、フタをして5分煮込む。

• ショートパスタを表示通りに茹でたら、湯を切り、3と一緒に皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。