甘みが際立つ「焼き芋のビストロ風温ポタージュ」

材料（2人分）

市販の焼き芋（皮を剥いたもの）

150g

玉ねぎ

1/4個

バター

10g

コンソメ（顆粒）

小さじ1/2

水

100ml

牛乳

150ml

生クリーム（仕上げ用）

大さじ1（なくてもOK）

塩

ひとつまみ

市販のキャラメルソース(または砂糖＋水で作ったカラメル)

適量

粗塩(岩塩など)

ごく少々

つくり方

• 鍋にバターと薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。

• 皮を剥いて適当な大きさに崩した焼き芋、水、コンソメを加え、ひと煮立ちさせる。

• 火を止め、ハンドブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

• 牛乳を加えて弱火で温め直し、塩で味を調える（沸騰させないよう注意)。

• 器に盛り、生クリームとキャラメルソースを回しかけ、仕上げに粗塩をひと振りする。