新しょうがたっぷり！「豚の新しょうが焼き」
初夏から出回るやわらかい新しょうがをたっぷり使った爽やかなレシピです。
お好みでしょうがの量を調節してもOK！
材料（2～3人分）
- 新しょうが
- 100g
- 豚薄切り肉（肩ロース、またはロース）
- 200g
- 片栗粉
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
つくり方
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新しょうがは皮付きのまま長さ4～5cmにし、繊維に沿って薄切りにする。豚肉に片栗粉をまぶしておく。
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フライパンにサラダ油を中火に熱し、1の新しょうがをしんなりするまで炒める。
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1の豚肉を加え、火が通るまで炒める。
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Aを加えて全体に絡めながら炒める。
皮の薄い新しょうがは皮付きのまま調理できます。
汚れが気になる部分はスプーンで優しくこそげとると無駄なく使えます。