混ぜて揚げるだけ！「スナップえんどうとカニカマのかき揚げ」

材料（2～3人分）

スナップえんどう

12本

玉ねぎ

60g

カニカマ

50g

薄力粉（打ち粉用）

小さじ1

卵

1/2個分

冷水

適量

薄力粉（衣用）

大さじ3と1/2

サラダ油

適量

つくり方

• スナップえんどうはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。カニカマは1.5cm幅に切る。

• 計量カップに卵黄を入れ、合わせて60mlになるように冷水を注ぐ。よく溶いてボウルに移す。

• 2に薄力粉（衣用）を加えて菜箸で叩くように混ぜて衣を作る。

• 別のボウルに1を入れ、薄力粉（打ち粉用）をまぶし、3の衣をお玉などですくって全体に絡む程度に適量加えて混ぜる。

• 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を5～6等分してスプーンなどですくって入れ、2分程カラッとするまで揚げる。