カラフルな「あさりとスナップエンドウのボンゴレ・ロッソ」

材料（2人分）

スパゲッティ

200ｇ

あさり(砂抜き)

300ｇ

スナップえんどう

8本

にんにく（みじん切り）

1片分

白ワイン(または酒)

50ml

オリーブオイル

大さじ2

トマト水煮缶

200ｇ

コンソメ顆粒

大さじ1

パセリ

適量（お好みで）

つくり方

• あさりは殻をこすり洗いする。スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。

• スパゲッティを表示時間より1分短めに茹でる。途中スナップえんどうを加え茹でて、水にとって色止めをする。　

• フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらあさり、白ワイン、トマト水煮缶、コンソメ顆粒を入れる。フタをして中火で蒸し焼きにし、あさりの口が開いたら一度火を止める。

• 茹で上がったスパゲッティを3に移し、再び中火で汁を吸わせるように絡める。

• 器に盛り、スナップえんどうとお好みでパセリをトッピングする。