ほくほく感がおいしい！「カリフラワーのミニメンチカツ」

材料（2人分）

カリフラワー

200g

牛豚合挽ミンチ

200g

玉ねぎ

60g

パン粉

適量

サラダ油

適量

トマトケチャップ、レタス

適宜（お好みで）

【A】

溶き卵

1/2個分

パン粉

大さじ2

塩

小さじ1/2

黒こしょう

少々

【B】

溶き卵

1個分

薄力粉

大さじ4

水

大さじ2

つくり方

• 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、冷ましておく。

• カリフラワーは花蕾を10等分に切り分ける。

• ボウルに牛豚合挽ミンチ、1、Aを入れてこね、10等分にする。

• 3で2のカリフラワーをひとつずつ包む。

• Bを混ぜ合わせたバッター液、パン粉の順に衣付けする。

• フライパンにサラダ油を深さ3～4cm程度入れて170℃に熱し、5を時々転がしながら3～4分、火が通り、色付くまで揚げる。

• 皿に盛り付け、お好みでトマトケチャップ、レタスを添える。