涼しくなってきて体調を崩しやすい時期、ガッツリお肉を食べてスタミナをつけましょう！

今回紹介するのは、タレにアレンジを加えた韓国料理の定番「プルコギ」。作れば家族から喜ばれるおかずです♪今回のレシピでは「valor select なめ茸」を1瓶贅沢に使用！えのき茸を醤油で煮込んだなめ茸は、プルコギのたれにピッタリ！おいしいタレでご飯が進みます◎色々な野菜やお肉を一気に取れるので、栄養バランスも良く嬉しい一皿。牛肉のしっかりした味でビールもグビグビ進んでしまいそうです。

【材料（2人分）】
牛もも肉切落・・300g
ごぼう・・30g
玉ねぎ・・30g
ニラ・・30g
赤パプリカ・・30g
ごま油・・大さじ1/2
［タレ］
valor selectなめ茸・・1瓶（120g）
おろし生姜・・15g
おろしにんにく・・15g
醤油・・大さじ2強
酒・・小さじ4
ごま油・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1強

【作り方】
1. ボウルにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2. ごぼうは薄く斜め切りにして水にさらしザルにあげる。玉ねぎ、赤パプリカは薄くスライスし、ニラは3cm幅に切っておく。

3. 牛肉、玉ねぎ、ニラ、赤パプリカを1に入れて、よく揉み合わせ味を染み込ませる。

4. フライパンにごま油を入れ、ごぼうを加え焼き目がつくまで中火で炒めたら、3を加えて火が通るまで炒める。

★ココがPOINT★
タレの材料を混ぜ合わせる際、洗い物を出したくなければボウルではなくビニール袋を使ってもOK！すりおろしたりんごをたれに加えるのもおすすめです。タレの作り方を覚えれば応用も可能。お好みの野菜を使ってアレンジできますよ。

今日のおかずはこれで決まり！動画で作り方をチェックしてみてください。

今回のレシピは料理家の前田量子さん監修です。